Bardzo lubię kotlety pieczone i szczerze mówiąc ostatnio ciągle tylko piekę i piekę, ale za każdym razem nadziewam kotlety czym innym., Dziś polecam przepis na kotlety pieczone z nadzieniem z marchewki, cukinii i sera. Wyszło pysznie 🙂
Składniki:
– 600g mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe, mielę kawałek wieprzowiny i wołowiny razem z cebulą i czosnkiem)
– 2 cebule
– 4 ząbki czosnku
– 1 mała cukinia (około 150g)
– 1 średnia marchewka
– 100g ulubionego sera twardego (u mnie cheddar)
– zioła i przyprawy wg smaku (u mnie czubryca zielona, papryka słodka wędzona, kurkuma, sól, pieprz, bazylia, kolendra)
– 1 łyżka ulubionego tłuszczu (u mnie masło klarowane)
Mięso zmielić razem z 1 cebulą i czosnkiem. Jeżeli przyrządzacie kotlety z gotowego mięsa mielonego, należy czosnek i cebulę zetrzeć na tarce na drobnych oczkach lub zblendować na papkę. Do mięsa dodać przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać. Naczynie z mięsem szczelnie przykryć i odstawić do lodówki na około 40 minut.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, zeszklić cebulę pokrojoną w cienkie paski, dodać marchewkę startą na tarce na dużych oczkach, smażyć przez około 5-7 minut. Następnie dodać cukinię startą na tarce na dużych oczkach, przyprawić wg smaku, wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez około 7 minut, aż cały płyn odparuje. Zdjąć z ognia, wystudzić. Do wystudzonych warzyw dodać ser starty na tarce na drobnych oczkach i wszystko dokładnie wymieszać.
Mięso wyjąć z lodówki, podzielić na równe kulki. Ja robiłam dość duże kotlety, więc podzieliłam na 7 porcji.
Każdą kulkę spłaszczać na dłoni, na środek wykładać porcję nadzienia, zawijać brzegi do środka i formować podłużne kotleciki, mocno zlepiając końce. Uformowane kotlety wyłożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia lub matą silikonową. Piec w piekarniki nagrzanym do 180 stopni przez około 25-30 minut, aż ładnie się zarumienią. Podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego 🙂
