Pieczona pierś z indyka (do kanapek)

Domowa szynka drobiowa pachnie wspaniale, jest delikatna w smaku, chuda, prawie dietetyczna, idealna do kanapek i najważniejsze- nie zawiera konserwantów i sztucznych polepszaczy. Wystarczy zamarynować mięso na kilkanaście godzin w najprostszej marynacie, następnie posmarować inną, również bardzo prostą marynatą, upiec i cieszyć się wspaniałym smakiem domowej wędliny. Spróbujcie 🙂

Składniki:
– duży kawałek filetu z piersi indyka ( ja biorę 800g, do kilograma)
– 1 litr ciepłej wody
– 2 łyżki soli
– 1 łyżka cukru trzcinowego
– 4 goździki
– 5 ziarenek ziela angielskiego
– 10 ziarnek pieprzu czarnego
– 4 listki laurowe
Marynata do pieczenia
– 1 łyżka oleju rzepakowego
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżka musztardy rosyjskiej
– 1 łyżka płynnego miodu
– 1 łyżeczka kurkumy
– 4 ząbki czosnku

Rozpuścić sól i cukier w ciepłej wodzie, dodać liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, wymieszać dokładnie. Mięso włożyć do dużej, szczelnie zamykanej miski, zalać marynatą. Kiedy marynata całkowicie wystygnie, zamknąć naczynie i wstawić do lodówki na minimum 6-7 godzin. Ja trzymam w marynacie przez całą noc. Następnie wyjąć mięso z marynaty i dokładnie osuszyć. Przygotować kolejną marynatę. W miseczce połączyć czosnek przeciśnięty przez praskę, z olejem, sosem sojowym, miodem, musztardą i kurkumą i wszystko dokładnie wymieszać. Osuszone mięso posmarować marynatą z każdej strony ( zostawić 2 łyżki marynaty do kolejnego posmarowania mięsa przed końcem pieczenia). Mięso włożyć do dość wąskiej foremki, piekarnik nagrzać do 250 stopni. Piec przez 15 minut, następnie posmarować mięso resztą marynaty i piec przez kolejne 5-10 minut. Wyłączyć piekarnik i pozostawić naszego indyka w piekarniku do momentu, aż całkowicie wystygnie. Przed krojeniem schłodzić w lodówce. Smacznego 🙂

Bądź fit na wiosnę!
Please follow and like us:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

The maximum upload file size: 128 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.