Sałatka z bakłażana z czarnuszką

Znajdą się tutaj miłośnicy bakłażana? Mam dla Was przepis na pyszną sałatkę z bakłażana z marynowaną cebulą i czarnuszką. Spróbujecie?

Składniki: 1 duży bakłażan (500g), 1 cebula czerwona (120g), 1 papryka czerwona lub żółta (około 120g), 3 duże liście sałaty lodowej, 10 pomidorków koktajlowych, garść posiekanego koperku, garść posiekanego szczypiorku, 1 łyżka czarnuszki, 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej, 2 łyżki oleju rzepakowego, sól i pieprz wg smaku. Dodatkowo: 3 łyżki octu jabłkowego, 2 łyżki przegotowanej zimnej wody, kilka kropel oleju rzepakowego do posmarowania patelni.

Cebulę pokroić w bardzo cienkie pióra, włożyć do miseczki, dodać ocet i wodę, wymieszać dokładnie i odstawić do lodówki. Bakłażana umyć, osuszyć, pokroić w około 1,5cm plasterki i następnie w słupki, posolić i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie osuszyć bakłażana ręcznikiem papierowym, mocno rozgrzać nieprzywierającą patelnie posmarowaną olejem rzepakowym, wypełnić dno patelni pokrojonym bakłażanem i smażyć na małym ogniu na rumiano, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Powtórzyć czynność do wyczerpania bakłażana. Zamarynowaną cebulę przełożyć do dużej miski (razem z płynem), dodać paprykę pokrojoną w cienkie paski, pomidorki pokrojone na pół, usmażonego bakłażana, sałatę pokrojoną w cieknie paski, zieleninę, czarnuszkę, przyprawy, 2 łyżki oleju rzepakowego i wszystko dokładnie wymieszać. Mieszać należy delikatnie, aby z bakłażana nie zrobiła się papka. Podawać z ulubionym pieczywem. Smacznego

Please follow and like us:

2 thoughts on “Sałatka z bakłażana z czarnuszką”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *