Jeśli lubicie sałatki/surówki z dodatkiem kuskusu, to śmiało mogę polecić Wam jedno z moich ulubionych połączeń. Kuskus, roszponka, czerwona cebulka, ser kozi i kiwi tworzą bardzo smaczną kompozycję, która zaskoczy Wasze podniebienie 
Składniki na 2 porcje: 5 łyżek kaszy kuskus, spora garść roszponki, 1/2 cebuli czerwonej, 1/2 papryki czerwonej, 4 łyżki kukurydzy konserwowej, 1 kiwi, 50g twardego sera koziego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki octu balsamicznego, świeżo zmielony pieprz i sól wg smaku.
Kuskus zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. W tym czasie roszponkę umyć, osuszyć i włożyć do głębokiej miski. Cebulę pokroić w cienkie pióra, kiwi i paprykę pokroić w kostkę, dodać do roszponki. Gotowy kuskus spulchnić widelcem, dodać do roszponki razem z kukurydzą. Dodać ocet, sok z cytryny, olej i przyprawy i wszystko dokładnie, ale bardzo delikatnie wymieszać. Gotową sałatkę posypać płatkami sera. Smacznego 🙂
