Znudziły Wam się potrawy z kurczaka? To dlatego, że jeszcze nie próbowaliście „zamkniętej” zapiekanki drobiowej, wypełnionej warzywami i serem. Zapiekanka ta jest bardzo syta, dlatego najlepiej podawać ją ze świeżymi warzywami. Idealna dla osób na diecie, które lubią smacznie zjeść:)
Składniki: 500g filetów z kurczaka, 100g twarogu półtłustego, 1 cebula, 1 jajko, 1 łyżeczka pieprzu ziołowego, 1 łyżeczka czubrycy zielonej, sól wg smaku (dodałam odrobinę soli czosnkowej). Dodatkowo: 1 cebula czerwona, 1 duża marchewka (200g), 100g pieczarek, 2 łodygi selera naciowego, 100g kapusty pekińskiej, 100g sera camembert, 1 pęczek szczypiorku, 1 pęczek koperku, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 1 łyżeczka pieprzu ziołowego, 1 łyżka czarnuszki, 1 łyżka masła klarowanego lub oleju rzepakowego.
Mięso umyć, osuszyć i zmielić razem z cebulą, dodać twaróg, jajko, czubrycę, sól i pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Gotowy farsz odstawić do lodówki na 25 minut. W tym czasie na patelni rozgrzać tłuszcz, zeszklić cebulę pokrojoną w cienkie pióra, dodać cienko pokrojony seler, smażyć przez około 3 minuty. Następnie dodać marchewkę startą na dużych oczkach i pokrojone w plasterki pieczarki, smażyć przez kolejne 5 minut. Dodać cienko posiekaną kapustę, drobno posiekaną zieleninę i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu przez około 5-7 minut pod pokrywką z dziurką, mieszając od czasu do czasu.
Nawilżyć dłonie, podzielić farsz na dwie części ( większą i mniejszą). Większą częścią wyłożyć dno i boki silikonowej formy, włożyć usmażone warzywa, na wierz wyłożyć pokrojony w cienkie paski camembert, przykryć resztą farszu, wyrównać, posypać czarnuszką i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić zapiekankę na 5-7 minut w piekarniku, by wchłonęła wszystkie soki. Podawać z ulubionymi surówkami. Smacznego 
Mniam!
Było mniam, dziękuję 🙂